De Brugse blomme is een Vlaamse kaas. Deze kaas wordt gemaakt van koemelk en wordt kort gerijpt in vochtige kelders. Doordat de kaas in speciale netten rijpt krijgt de korst een kenmerkende structuur. Brugse blomme is romig en zacht van structuur, met een licht pikante smaak door de eetbare korst.